Composta di mele e peperoni piccanti

3,00

LA PEPERMELA, CON MELE E PEPERONI

La nostra confettura dal brillante colore arancione è eccezionale sul pecorino e per accompagnare tutti i formaggi saporiti, ma è da provare anche con le carni, una su tutte in un bel panino con una buona porchetta. La base è di mele selvatiche, brutte ma buonissime, in modo da rimanere delicata e digeribile. Aggiungiamo peperoni rossi dolci e un pizzico di piccante, con un peperoncino fresco. Un figurone per qualsiasi cena con amici con qualche pretesa in più.

Ingredienti: mele selvatiche, zucchero grezzo di canna bio, peperoni rossi dolci, succo di limoni, acqua, peperoncino fresco.

In 100 grammi di prodotto finito, ci sono mediamente 53 grammi di frutta e 36 grammi di zuccheri (compresi quelli naturalmente contenuti nella frutta).

Vasetto da 105 g

Disponibile

Descrizione

Qualche curiosità intorno alle mele selvatiche non possiamo non raccontarvela. Il Malus sierversii è l’antico melo selvatico che cresceva, secondo la leggenda, nel giardino dell’Eden con il suo frutto proibito. E’ da un figlio di questa specie che raccogliamo le nostre mele selvatiche, visto che è proprio questa pianta a essere progenitrice di tutte le varietà di mela. Una specie seriamente a rischio secondo l’Associazione Alma, visto che l’azione devastatrice dell’uomo ne ha distrutto il 70%. È resistente a moltissime malattie tipiche invece dei nuovi meli selezionati, che secondo una notizia riportata dal Corriere della Sera, vengono sottoposti anche a ben 35 pesticidi. Dal quale noi ci teniamo bene a distanza.

Ecco la nostra ricetta per fare questa confettura.

Ingredienti: 1 chilo di mele selvatiche, 500 grammi di peperoni rossi dolci, 750 grammi di zucchero grezzo di canna bio, 0,2 litri aceto di mele, acqua q.b., un peperoncino fresco.

Come procedere: taglia le mele, privandole del torsolo e dei noccioli, e immergile nell’aceto con circa un poco di acqua. Aggiungi i peperoni a pezzetti, ben ripuliti della parte bianca amara, all’interno. Cuoci a fuoco lento per un’ora e frulla fino a ottenere la consistenza voluta, aggiungi lo zucchero e il peperoncino piccanti tritato. Termina la cottura per almeno altri 30 minuti. Metti nei vasetti sterilizzati ancora calda e fai raffreddare lentamente, al buio.

Leggi i nostri consigli per una buona conservazione.

Informazioni aggiuntive

Peso 220.00 g